So nett und wortgewandt der Weisswein in den Holzfässern sich unterhalten hat – vielleicht erinnert ihr euch an das Video vom plaudernden Weisswein? – so stumm war es heute, als ich mit André in den Keller kam. Ausgeplaudert waren die Weine und sie hatten Auffüllbedarf. Also haben wir ausreichend Wein aus dem Stahltank heruntergebracht und jedes einzelne Holzfass erst kräftig umgerührt, aufgefüllt und wieder zugestöpselt. Jetzt dürfen die Weissweine allerdings nicht mehr plaudern, jetzt ist aus mit lustig tralalalalaaaa. Jetzt dürfen sie noch liegen und sich entwickeln, am besten im Winterschlafmodus bei herruntergekühlten 16 Grad Celsius.
